Wush Wush – Patio Bonito
Naranja Pomelo Floral
$30.000
Origen:
Cauca, Colombia
Productor:
Paola Trujillo
Variedad:
Wush Wush
Finca:
Patio Bonito
Proceso:
Lavado
Altura:
1570 - 1650 msnm
Productor
Paola nació y creció en el municipio de Pescador al norte del Cauca, región cafetalera por excelencia. Es ingeniera química y está a cargo de Patio Bonito, la finca de su familia.
Su historia es ejemplo de cómo la nueva generación de productores reformula la caficultura tradicional hacia un modelo con enfoque en calidad y sostenibilidad. Gracias a su labor y a la de su familia, Patio Bonito ofrece una vasta variedad de genéticas exóticas, así como de distintos procesos de fermentación.
Paola tiene un compromiso con su comunidad: en su finca brinda capacitaciones a jóvenes con la intención de que el interés por la caficultura de calidad se sostenga en las generaciones venideras.
Más información
Wush Wush es una variedad de café originaria de una pequeña zona al suroeste de Etiopía, de la cual surge su nombre. Como muchas variedades etíopes, presenta una gran diversidad genética, lo que hace que su perfil sea bastante variable dependiendo de dónde y bajo qué condiciones haya sido cultivada. Es una planta de bajo rendimiento y relativamente rara, lo que ha contribuido a su creciente interés en el café de especialidad. En las últimas décadas fue introducida en América Latina, especialmente en Colombia, donde encontró condiciones ideales de altura y clima para desarrollar perfiles complejos. En taza, se caracteriza por una expresión intensa y poco convencional, con notas frutales, florales y dulces que pueden variar ampliamente según el origen y el procesamiento.
