Gilber 01
Azucar de caña Guayaba Bayas
$29.000
Origen:
Tolima, Colombia
Productor:
Gilber Sierra
Variedad:
Pink Bourbon
Finca:
Los Olivos
Proceso:
Honey
Altura:
1800
Productor
Gilber Sierra, ingeniero agroindustrial, ha liderado en la zona un proyecto de conservación ambiental que busca proteger y restaurar el entorno natural. Su padre, originario de Boyaca, llegó al Tolima como comerciante de cafe y, con el tiempo, adquirió dos fincas, una de ellas Los Olivos. Cuando fue adquirida por la familia Sierra hace más de 30 años contaba con apenas 2,000 árboles; hoy en día, tiene más de 35,000 en variedades como Bourbon Rosado, Castillo y Geisha. Aunque la familia no reside en la finca, los recolectores viven, se alimentan y trabajan allí.
Entre los grandes esfuerzos de Gilber para hacer la diferencia y que lo destacan en su rol como productor se encuentran la reforestación de bosques y la protección de abejas migratorias, promoviendo la concientización entre sus vecinos y conocidos para proteger el medio ambiente.
Más información
Tolima
El Tolima, ubicado en el centro-occidente de la región andina colombiana, es un departamento de gran importancia agrícola. Lidera la producción nacional de arroz y sésamo, y también se cultivan café, maíz, plátano, caña de azúcar y legumbres. La ganadería bovina y porcina es común en los valles asociados al río Magdalena. De sus 47 municipios, 32 se dedican a la caficultura.
Ibagué, capital del departamento y reconocida como la “Capital Musical de Colombia y América”, se encuentra rodeada de montañas y abundantes fuentes hídricas que confluyen en el valle del río Magdalena. Su red vial y ferroviaria conecta estratégicamente la región con ciudades como Bogotá, Armenia y Neiva.
La combinación de ubicación geográfica, diversidad topográfica y amplios rangos de altitud convierte al Tolima en una región excepcional para la producción de café durante todo el año. En la última década, los caficultores han apostado por cafés especiales que expresan el carácter del territorio, con un fuerte enfoque en prácticas orgánicas y sostenibles. Certificaciones como Fairtrade, Organic, Rainforest Alliance, UTZ y Bird Friendly son comunes en la región, respaldadas por cosecha manual selectiva y procesos cuidadosos.
El sector cafetero del Tolima ha recibido un importante impulso gracias a inversiones públicas y privadas orientadas al desarrollo social, económico y ambiental, fortaleciendo la producción sostenible y mejorando la calidad de vida de miles de familias caficultoras.
